【Uber業態】約６３%が売上３０万以下の現状｡
2022年07月13日
デリバリー業態でも成功する店舗と苦戦している店舗の差が出てきている。
デリバリー業態で成果を上げるコツを知っているかが大きな差につながっている。
【デリバリーの課題】
- Uber Eatsを利用している飲食店の約６３%が売上３０万以下の現状｡
- コロナ禍による売上減少をデリバリーで補おうとするも、収益が上がるまでの手順が曖昧。
- 運用課題が多く実績が出るまでの期間が非常に長い。
当社ご支援の業態では約３ヶ月程の短期間で、Uber厳選店舗認定になる業態開発が多数出ております。
（既存商品を利用しUberEatsに新業態をOPEN。約３ヶ月で月商１００万以上の上乗せ。）
（OPENから短期間で東京都内全体で上位５％の売上獲得が狙えます。）
Uber Eatsで売上を伸ばすには実績のある施策の導入が近道です。
施策内容と運用方法を自社で吸収し、独自で収益がとれる状態までご支援してまいります。
Uber EatsはOPEN時の施策にポイントがあります。
倒産経験のある経営者に聞く「やっておけばよかったこと」
2022年07月12日
当社は常に固定客管理指標をKPIにする事をお勧めしております。
しっかりと固定客化の管理を行っていくと２～３ヶ月後の売上予測が見えるようになってきます。
VUCA（ブーカ）の時代は将来の売上予測や業態の寿命予測が難しくなってきています。
これかの時代は以前にも増して、下記の様な項目を定量的にマネジメントしていく事が重要です。
①現在のサービスに対して顧客が増えていく社内基準が明確になっているか。
②顧客離れの要因を数値で可視化出来ているか。
ＹＫプランニングは、直近10年以内に倒産経験がある経営者（元経営者）を対象に、「企業の倒産理由や原因」に関する調査を実施。その結果を発表しました。
倒産の原因は「販売・客足の低下」（49.8％）がもっとも多く、「原材料の高騰や供給不足」（19.7％）、「売掛金の回収不能」18.2％、「人手不足」（17.7％）、「怠慢経営のしわよせ」（14.3％）、「関連企業の倒産」（8.5％）、「不測の事態（病気や事故、天災など）」（8.4％）、「在庫管理の失敗」（7.7％）、「エース・キーマンの退職」（7.1％）、「設備投資過大」（7.1％）、「後継者問題」（6.6％）
予兆を感じた理由は「預金通帳残高の大幅減少」（29.7％）がもっとも多く、「大口得意先の倒産」（15.0％）、「競合他社へ徐々に顧客を奪われる」（8.1％）、「顧問税理士からの示唆」（7.6％）、「エース・キーマンの退職」（7.0％）、「原材料の高騰や供給不足」（7.0％）、「銀行からの借入審査が通らない」（4.9％）、「大口仕入先の倒産」（4.7％）
テイクアウト業態の実績
2021年12月13日
【デリバリー業態開発支援】
顧客のニーズにあった業態と当社マーケティング手法による実績。
（デリバリー業態の成功への近道）
設備投資を行わず、月商１００万以上の上乗せ。
飲食店経営の成功/失敗事例の共有から成功への近道へ共通項目があります。
デリバリー業態の平均月商が約３０万と言われるプラットフォームでも、
１００万以上の月商を獲得する成功ノウハウがあります。
・今後の為に自店舗のテイクアウト業態を作りたい。
・現在テイク業態を運営しているが、期待通りの成果まで至っていない。
成功する為の近道/ノウハウ/管理方法をご提供しております。
【東京都内の実績】
テイクアウト業態は飲食店舗経営の手法だけでは実績が上がりにくくなっております。
当社ご支援の各業態では立ち上げから約２週間程度で実績を実感し、
約１か月～３ヶ月で大きく収益を上げる事が出来ております。
市場が形成されたテイクアウト業態は今後もイートイン以外の市場として、
大きく伸びていくと考えております。
飲食店舗を運営されているのであれは、効率良いテイクアウト業態を持たれる事を
強くお勧めいたします。
「プラットフォームに登録しただけでは収益は殆ど見込めないと考えております。
大手プラットフォームの平均月商は約３０万以下が約７０％で貢献利益としては
小さい実績となっております。」
これからテイクアウト業態を新しく作っていきたい。
既存店の内容を効率よくテイクアウト業態にしていきたい。
既に実績のあるテイクアウト業態に取り組みたい。
上記のような考えてのある方は是非、一度ご連絡下さい。
一緒になって収益の上がる持続可能な飲食店経営のお手伝いをしてまいります。
お気軽にお問い合わせください。
【日本経済新聞 日経電子版】『私の道しるべ』
2021年08月02日
この度、日経BizGateの『私の道しるべ-未来の日本へ リーダーたちのメッセージ-』に取り上げられました。
宮原博之 株式会社コラボパートナー | 日経 私の道しるべ (nikkei.com)
飲食店経営で重要な管理指標７つをリアルタイムでマネジメント出来るアプリ。
店舗の売上を加速させるアプリ。
飲食店経営と２つのアプリの効果について取材頂きました。
